Основы организации кейтеринга
Классификация кейтеринга, его виды и особенности применения. Основные категории услуг. Планирование кейтеринга, определение сегментов рынка и цели обслуживания, тематика мероприятий. Требования к подбору оборудования, мебели, посуды, инвентаря, столового белья. На сегодня выделяют три основных вида кейтеринга: приготовление блюд в предприятии; вне предприятием (выездное ресторанное обслуживание); контракт на поставку (доставка в офисы, на предприятия и др.). Чаще такие услуги предоставляют … Читать далее