В современном мире общественное питание развивается с невероятной скоростью! Нам доступна доставка еды в офис, в гости, поставки провизии, заказ фуршетов и многое другое. Занимаются этим рестораны и всевозможные праздничные агентства, предлагая выгодные цены на свои услуги. Каким термином обозначают данное направление общественного питания? Что такое кейтеринг Кейтеринг – это одна из ветвей общественного питания, принципом которой является … Читать далее
Классификация кейтеринга, его виды и особенности применения. Основные категории услуг. Планирование кейтеринга, определение сегментов рынка и цели обслуживания, тематика мероприятий. Требования к подбору оборудования, мебели, посуды, инвентаря, столового белья. На сегодня выделяют три основных вида кейтеринга: приготовление блюд в предприятии; вне предприятием (выездное ресторанное обслуживание); контракт на поставку (доставка в офисы, на предприятия и др.). Чаще такие услуги предоставляют … Читать далее