Местоположение, климат и многокультурность нации — все это оказало влияние на богатую и разнообразную национальную кухню Азербайджана. Азербайджанская кухня славится своими ароматными специями, широким выбором свежих и сушеных фруктов, разнообразным мясом и традиционным хлебом.
Ниже приведены некоторые основные ингредиенты и блюда, составляющие национальную кухню Азербайджана:
- Плов: Национальное блюдо Азербайджана называется плов, и его готовят из риса, шафрана, различных видов мяса (обычно баранины, говядины или курицы) и овощей. Это стандартное блюдо, которое часто подают на собраниях и по особым случаям.
- Долма: Долму готовят из виноградных листьев, которые смешивают с рисом, мясным фаршем (обычно бараниной или говядиной) и различными специями. Другие ингредиенты для начинки включают капустные листья и овощи, такие как перец и баклажаны.
- Кебабы: В азербайджанской кухне широко используются кебабы, особенно те, которые готовятся с использованием мяса, приготовленного на вертеле или гриле. Для получения вкусного и нежного конечного продукта различные виды мяса, включая баранину, говядину и курицу, маринуют и готовят на гриле на открытом огне.
- Лаваш: Лаваш является распространенным ингредиентом азербайджанской кухни, потому что он мягкий, тонкий и пресный. Ее часто используют для подачи к различным блюдам, заворачивания шашлыков или приготовления рагу.
- Душбара: Душбара — это маленькие клецки с мясной начинкой, которые часто подают в прозрачном бульоне. В Азербайджане они являются любимым домашним блюдом.
- Шахский плов: Ингредиенты для шахского плова включают рис, шафран, мясо (обычно баранину), сухофрукты и миндаль. Считается праздничным блюдом и употребляется в пищу по знаменательным праздникам.
- Кутаб: Кутаб — это тонкое тесто, напоминающее блинчик, начиненное мясным фаршем, зеленью и специями. В ее состав также могут входить сыр, тыква или овощи.
- Азербайджанские сладости: Пахлава, Шекербура (сладкое тесто с миндалем и сахаром), пахлава и гогал — это лишь некоторые из классических сладостей и десертов, доступных в азербайджанской кухне.
- Азербайджанский чай: Любимым напитком в Азербайджане является чай, который часто подают в характерных для страны стаканах армуду (грушевидной формы) с кубиками сахара или вареньем. Азербайджанский народ гордится своим гостеприимством и чайной культурой.
- Довга: Суп на основе йогурта под названием довга готовится с различными травами и злаками, такими как рис или пшеница. Его часто подают весной и летом.
Использование ароматных специй, насыщенный вкус и свежие сезонные ингредиенты являются отличительными чертами азербайджанской кухни. Разнообразие и богатство культур Азербайджана отражены в его https://food-recipes.org.ua/ru/azerbaijani-food кухне.